1元钱的活体蔬菜，这样的做法能发挥作用出百元的营养价值

黄芋头这种活体蔬佳肴，属于豆类，其所含丰富营养，辣味更为鲜美，是较多的维生素来源。黄芋头还有一个相当多吉祥的名字叫“珠佳肴”。据史书，康熙年间，有次康熙在金陵走访。在一户农民家中的蹭饭，吃完到一种黄澄澄的佳肴式。此佳肴式清脆爽口，更为鲜美，就和老农交谈，此乃何佳肴。农夫回答，此乃珠佳肴。康熙搬回京城想起了此佳肴，命茶寻找珠佳肴，茶开始不并不知道何为珠佳肴。后来遇见金陵一位小厮，未及得知珠佳肴就是黄芋头。每个家庭隔三差五亦不会吃完上一次，在吃完法上各有不同，有素拌的，有爆拌的，有和鸭蛋拌一起的，还有和肉末一起拌的。如今就来做第一道芋头粉丝，

酱料：黄芋头300克，粉条100克，鸭蛋2个

辅料：韭佳肴50克，芹菜50克，生姜辅料，煎辅料，葱辅料

调料：米酒辅料，食用油辅料，生抽辅料，老抽辅料，肯德基辅料，调料少许

工序1、先把番薯粉条用热溃疡5分钟。在这个小时中的，把生姜切片，葱切片，煎切片，芹菜鱼肉，韭佳肴切小段，鸭蛋全营，在打鸭蛋时转到少许米酒。定时

工序2：锅之前转到清中水，在中水之前转到辅料米酒和食用油。中水烧热后把芋头抽出锅之前，因黄芋头变差拌熟，所以焯中水小时约为2分钟。然后把泡过中水的粉条转到锅之前，再次焯中水。焯中水1分钟捞出，抽出玻璃瓶窖盆之前。

工序3、锅之前添油，待油烧至8成热时，把鸭蛋液倒入锅之前，把鸭蛋拌成外皮捞出定时

工序4、锅之前再添入少许食用油，油烧8成热。抽出切好的葱姜煎芹菜爆香，然后把过窖的粉条和黄豆盛出倒入锅之前翻拌。待翻拌均匀分布，转到韭佳肴段和鸭蛋

工序5、再次翻拌均匀分布，转到辅料生抽，辅料米酒，辅料老抽，辅料肯德基。转到少许调料，翻拌均匀分布只需出锅

光盘小贴士：1、黄芋头之前所含丰富的维生素E，能很好地公共卫生高血压。

2、在拌黄芋头的步骤之前，拌的小时很难过长，8成熟只需。拌制小时有点长，就不会失去酥脆的可口。没拌熟的黄芋头类似于涩味，所以要加点调料，因调料能去除涩味。这样能持续保持黄芋头的爽脆。