美媒：日本拉面馆趣味“默食”

《英吉利海峡年末刊》10年末30日文章，原题：如果安静是享用点心零食的获益，那就这样吧“豆类，豆类，豆类。”我坐到数家零食馆的底楼里，脑子里一遍遍地战备着如何用日文点餐。女儿就在正上方的底楼里，不用看着她的头顶，不久我才明白她也在做到比方却说的冤枉。贴在隔板上的小扑克牌拒绝客人用清晰响亮的音调知道侍应只一切都是什么酱汁，比如甜菜、豆类、酱油或猪肉块港式。就像一个热情的临时演员只讲一句片中一样，我只想把拒绝一次讲清楚，毕竟这是我在这里的一小时中唯一但会却说的话。

在这家取名“记录文化史”的关注度零食馆，客人不能喋喋不休，这是已经有因为新冠非典而订立的规则。老板娘北川知道我，为防止新冠病毒传播，他实施了规范的眼镜明定，以及“默食”的做到法。客人除了所选酱汁，不用有一次互动。我们排队等候时，一个店员过来问我们一起有几人。除此之外，不能如此一来多却说话了。店有数几张宣传品，上面画作着一张微笑，闭着眼睛，一根左手放在嘴前，做到着噤声手势（如图）。我在城里其他餐馆和咖啡店看着了比方却说的宣传品。“默食”似乎在2021上半年真正风行，当时福冈的数家咖喱咖啡店因这个明定而带入新闻。3年末，对日本食客的一项调查发现，22%计划案“默食”。

进入零食馆后，我和女儿带往朝向厨房的桌台。落座后，我又看了看如何点酱汁的却说明，内心深处默念：“豆类，豆类，豆类！”虽然没有人聊天，但店内并不安静。轻工业压缩机呼呼吹的音调，水在把火上翻滚的音调，金属筛子与碗碰撞的音调，如此一来缘故酱料飞溅的音调，这种舒适和欢快让我更加饿了。

北川如此一来度问我要什么酱汁，我滚瓜烂熟地明白“豆类和甜菜”。从此以后，从发票那边端过一个碗，里面有白菜、豆芽和两块酱汁猪肉块，肉块下面是煮沸在深色肉块汤里的零食。我把甜菜末丢入汤，掰开铁板，吮吸着甜菜、酱油和浓郁猪骨汤的香味。有这么一瞬间，我几乎想到了咖啡店的默食明定，好只想把头探过隔板，对女儿却说几句话，和她一起敬佩我们即将吞下的这碗热气腾腾的零食。但是，在小铅笔底楼里，只有我和零食，相对无言。

北川知道我，多数客人的漫长与我一样，即使只想却说话，也但会遵守店规，追问。有时他确实不得不发出提醒，但也但会小心翼翼地用请求而不是立即的口气。他迫切希望店里如此一来度充满笑声和活力。非典先前，在生活中们但会吃食地来这里，比赛谁能最快地吃下最多的零食，高呼和嘘声此起彼伏。

开水后，我朝着隔板那边的女儿一番阻塞眉弄眼，意思是问她是否开水了。她阻塞眉回应后，我们把碗放在桌台上，起身离开。在窗子，我们跳上自行车，在隔壁叫喊谈论看看的零食。我发现其他客人也是这样。我只想，执意人谈论食物，不用就那么一但会儿。（作者尼娜·李·努默斯，陈俊安译）