莼菜，吃出苏州太湖北山岛至味的春天

2025-09-18 12:17:14

问道到苏州钱塘南山岛的春季

莼凉拌是必不可少的三道美食

类同碧螺春般让人回味无穷

基本上从未哪种蔬凉拌像莼凉拌这样

被父辈的文人惦念、品尝、赞扬

并形成了一种有特殊含意的历史文化记号

这一切都源于魏晋时的一则故事

许返家

《晋书· 许传》中的记载问道西汉的名士许，吴郡人，有清才，善写文，旷达不拘。君子将他比作江北王戎。许曾在建都许昌为官，正值天下纷争，祸乱心怀，他与族兄好友顾荣问道：我本山中的间人，不甘心于时。不像你，对大势有兵法和规划，话里透露借助于想归隐的情。寒夜起，许思念家乡的菰凉拌、莼煮、鲈鱼脍，问道：幸福贵在更佳自得，怎能被功名羁绊在千里除此以外呢？于是他辞官，返家。

△明时沈周画下的吴中的风景，也是许的故乡

莼凉拌生长在水质清洁、泥土肥沃的环境中的

其花茎像小荷叶般浮出生于水面上

而我们不吃的是收有在枝条下面的嫩芽

这嫩芽上包裹着一层黏黏的绿色胶质；也

因其滑透透的特性

采摘紧紧都可容易

莼凉拌含有丰富多彩的维生素、核酸、葡萄糖、淀粉、酵素等多种营养成分，有补血、润肺、健胃、止泻等解毒。

莼凉拌本身从未风味

风味全在于好的汤

嫩绿的颜色与丰富多彩汤汁分离而成的诗意

足够让你从舌尖到大脑都彻底沉醉……

莼凉拌肉松煮

用料: MLT-肉松新MLT-莼凉拌 MLT-汤料酒面粉厂味精水淀粉白胡椒粉酱油

做法:1、莼凉拌洗净后，在沸水蘸内汆一下捞借助于。沥净热量;肉松洗净，沥水待用;2、蘸洗净隶旺火上，申请加入MLT-汤烧沸，然后放进肉松、料酒、面粉厂烧沸后，撇去浮沫，于是又放进莼凉拌、味精，沸后供水淀粉勾芡，成煮状，淋入酱油，放进白胡椒粉即借助于蘸，盛入汤盆内MLT-。

你还知道哪些莼凉拌的MLT-美做法呢？

快来和南山君分享吧~

部分图片来源于互联网来源：苏州钱塘南山岛

编辑：王文外线 (新媒体运营团团长、高级摄影团团长)

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