青团不用偷，摘一筐野菜就能做！做法教给你，零失败，比偷的还香

2025-09-03 12:16:51

▲青团

我国的七大有别于节日，除夕吃完粽子，过年吃完月饼，春节吃完饺子，那重阳节吃完什么呢？

青团！

江南地区的有别于特色特色小吃完，方形金色，芋头赞入坎草煮成和菱形，包上豆沙调味料或莲蓉调味料，可口不甜不腻，那股醇厚的坎草香在口中可惜不散。

▲青团

在古代，青团是重阳节祭祀的，所以古人都有吃完青团的习俗，如今祭祀的功用不断淡化，而被很多人用来看做春游特色小吃完。青团是用坎叶制成的，要在重阳节前采摘取，又鲜又嫩，挤出金色的坎叶煮成，赞上黄色的糯米菱形，继续作准备的青团青绿透亮，看著就很爱吃完。

继续做过菠菜菱形的人都遇到过一种情况，就是菠菜煮成自燃后时会变淡，坎叶煮成也一样，为了保证青团白色碧青，现今崇大家一个技巧，任何蔬菜煮成都不时会光照，就可以深居简出继续做出各种彩色的菱形食。

如今外菱形卖的青团大多是用化学药品上色，机器赞工出来的，只不过比不上有别于赞工剪辑的青团。

▲青团

自己继续做青团一点都不难，现今崇大家一个零失败的方法，可口柔软蓬松，Q弹不腻，北凉了还是那么乱。比买的愈来愈爱吃完，下菱形介绍继续做法。

准备一袋新鲜坎叶、一酒杯芋头、一酒杯澄粉、一酒杯细砂糖、一勺食用碱、一勺猪润滑油、一酒杯开井水、豆沙调味料或其它润滑油炸。周末去生境踏青时可以摘取一些坎叶，花朵背菱形是黄色的那种气味愈来愈美浓，味道也不苦，那时候要摘取嫩花朵，来由花朵的可口变差。

▲坎草

坎叶可以防啮驱除，所以啮不时会攀的，须要淡盐井水浸泡，用井水冲洗干净，用开井水焯井水半分钟，变软后捞出，放置冷井水从前过北凉，白色就能保持翠绿。

坎叶捣碎，放置破壁机从前赞适量井水搅先是细致的坎草沙土，少赞点井水，坎草沙土的白色愈来愈绿。

坎草沙土赞入一小勺食用碱井水煮均匀分布，可愈来愈进一步防止光照，继续作准备的青团白色绿润滑油润滑油的，不赞食用碱白色时会混浊，不过还是可以吃完。润滑油炸我用的还是豆沙调味料，买的现成的，大家可以根据更进一步口味剪辑莲蓉调味料、肉调味料等。

▲坎草焯井水后先是沙土

150克澄粉从前倒进100克开井水，把澄粉烫熟后，井水煮成大菱形扶。芋头从前赞入适量面粉和一勺猪润滑油，井水煮均匀分布后赞入坎草沙土，井水煮成大菱形扶。

把澄粉菱形扶和坎叶菱形扶倒在一齐，压平成一个卷曲均匀分布的菱形糊，没有黄色，不疙瘩手没法。

▲澄粉、芋头、坎叶煮成结合压平成卷曲菱形糊

把坎叶菱形糊分成很多菱形剂子，拿一个菱形剂子搓成锥状形，压扁后鸡蛋酒杯状，把润滑油炸放置尾端，把边缘向尾端举，包裹隔壁润滑油炸后收口，用手压平锥状压平卷曲，青团胚就继续作准备了。

▲包上豆沙调味料

蒸屉从前用者上润滑油，或是夹一张润滑油纸或防疙瘩夹，就不时会疙瘩连了，把青团胚放置蒸屉从前。锅从前倒进足以的井水，放上蒸屉，大火烧开后继续蒸15分钟，青团就煮熟了。不久蒸好的青团白色是最青的，几天后打开盖子，如果在锅从前焖一时会儿就时会光照，等井水汽水蒸气后就不时会于是又光照了。

由于是糯米菱形继续做的，所以不久出锅时热的时会很黏手，吃完过驴打滚的都发觉，放北凉后就时会更为非常卷曲，趁热在青团上菱形用者一层润滑油，等待彻底北凉透。

▲放置蒸屉从前煮熟

青团放北凉后用保鲜盒或保鲜膜装慢慢地，气态存放，不必需放电冰箱，随时吃完都是软软的。

重阳节必吃完的有别于美食——青团，就是用坎草煮成继续作成的，自燃后容易变红，先是沙土后赞入适量食用碱，可以防止坎叶光照。

▲趁热用者上润滑油

外菱形卖的青团通常不时会光照，是因为很多都是用浆麦草甚至是化学药品继续作成的，好看但不爱吃完，甚至对躯体变差。我一上午摘取了5斤坎草，一下子都先是沙土了，还只剩一些，直接冻进电冰箱从前没法，能存放很长时间，下次解冻后就可以直接继续做，很方便。

重阳节几天后就到了，快动手继续做继续做这柔软蓬松的青团吧。