科技成为救命稻草，北美餐饮店倒春寒下的新浩劫

l威诚投资等。

区专利一新一新技术让Botrista在液体的色彩鲜艳、低温保存、和味道支配和精制微调上都比传统的该系统来得具绝对优势，电脑程式编辑器简介的设计让操控负责管理人员可以无需培训单独上右手操控，占地近才可5平方英尺，每两星期可以顺利完已成120世青牛奶的制认真，并且时会用到99%的精制尽可能提较低耗费。

图源：Restaurant Business Magazine

来自麻省理工的4位学生在2018年订制出了被各引起轰动被称作“世上上第数家电脑程式餐馆”的Spyce，客人通过平板电脑顺利完已成点单，切配、厨师、装盘、洗瓶等物料都由电脑程式顺利完已成，每一种精制都被设定了得心应右手的时间段和温度顺利顺利完已成糕点，房间还设有光度计来确保糕点顺利顺利顺利完已成，时长才可3分钟， 客人可以亲自检视到进食的准备更进一步。Spyce的图标主要以健康的简餐都是以，四位创始人还靠着纯发邮件的方式则感动并恳助阵了米其林星日本料理Daniel Boulud担任糕点总监。在月份，轻食罗勒的公司Sweetgreen以5000万美元顺利完已成了对Spyce的购入，则时会用Spyce的一新一新技术试图大幅提较低门店较低效率和客户端点餐体验。

图源：Boston Magazine

被购入是零售备用化时的公司常见的命运，这让他们才可专注于整体一新一新技术并由此做到效益主张，省去了另外订制制造者知名品牌以做到业绩的烦恼。像是组建于2014年的Chowbotics在2021年2同年被DoorDash以500万美元购入，Chowbotics的主打一新技术微波炉“Sally”可以根据客户端的饮茶举例来说个性化时罗勒、大麦瓶和麦片等简餐，时长才可一分钟，在补料此前一次可以认真50-100份便当，客户端可以完正因如此无接触式提此前点单。被购入此前Chowbotics不太可能顺利完已成了2100万美元贷款，这项一新一新技术对于DoorDash在未来试图服饰店扩大图标至关举足轻重，比如披萨店可以面世罗勒，或罗勒店可以来得快扩大一新大陆。

图源：Youtube

Coca-Cola的子公司的Costa Coffee购入了备用咖啡豆制认真及微波炉的公司Briggo，在此之后Briggo不太可能顺利完已成了1900万美元贷款，一新大陆遍布一新泽西州各大城市，Briggo电脑程式可以正因如此天候操控无需亟需试图，每两星期并能顺利完已成100世青咖啡豆的制认真，客人可以提此前点单提较低接触。

图源：Briggo

电脑程式一新一新技术也在扩展到后日本料理之外的个人信息技术，比如在本年3同年正要顺利完已成由IMM领投的8100万美元的Bear Robotics电脑程式“Servi”的主要用到场景是在房间和餐桌两者之间运送进食和牛奶，100%无人操控，可根据餐馆规模的壮大增设和微调多个电脑程式的行驶的该系统，Bear Robotics在2020年获取了母公司房产的3200万美元A轮贷款，老龄化时日趋导致的日本则时会已踏入举足轻重低价，在一新泽西州也不太可能与Chili’s、Denny’s和Marriott等多家的公司达已成合作关系彼此间，自组建不太可能顺利完已成了时是33万英里“旅程”，顺利完已成了2800万顿便当的配送。

图源：The Japan Times

短时间段生产力在零售业供应的境况则时会接下来，电脑程式这一可接下来和较低性价比方式则顺利顺利完已成进食制造的应答近期则时会日益多数，上一次的进食一新技术革命专注于在工厂上端快速制品食品，而这一次相反将来得一新颖制造者上端，制造者甚至能参与到与电脑程式互动性的更进一步分秒内获取一顿食材的便当，这份食材也时会让许多人顺利顺利完已成为了让。

但食材未必足以撑起整个商业的该系统，比如曾经红极一时的电脑程式认真披萨的公司Zume以外还包括母公司等的公司的时是4亿美元贷款，但在2020年顺利顺利完已成了众多波裁员，并主导已成了进食永续发展制品的公司；

曾经主打电脑程式备用化时制认真瓜子麦健康瓶的旧金山一新创的公司Eatsa如今主导已成了为餐馆顺利顺利完已成客户端数据库和负责任工程项目的归纳应用软件，并来得名为Brightloom，比起花大价格制造备用化时一新一新技术，数据库归纳的确也是目此前服饰店的举足轻重期望之一。

02 数据库、偿不收、制认真方法...挺身而出服饰店试运行顺利顺利完已成时

零售业已经被较低分辨率的主要相似性之一就是数据库顺利顺利完已成协调的和风吹遍了各个个人信息技术却并被零售业跳过了，因为餐馆都是有着“心里有数”的自我感觉良好强硬态度，可实际上他们所以为的得心应右手数据库不过是领班对用料的无意识以及几张单纯的十六进制表格，在非典型肺炎的领悟下都不用和风吹，走两步就凝了。如果说是非典型肺炎此前洞察进食已效益对于零售还是沙分项的话，年中了非典型肺炎浩劫并年中着通货膨胀的大小服饰店急需得心应右手的数据库归纳解决近期。

来自圣地亚哥的一新创的公司Galley Solutions订制出的数值机该系统以服饰店整体制认真方法出发，将制认真方法个人信息顺利顺利完已成支链的同时顺利顺利完已成透过和锻炼，可以数值实时精制已效益并顺利顺利完已成得心应右手的便当构想，该系统编辑器俱备后日本料理操控习惯，最优化时房间侦查分配该系统，API该系统与服饰店一新技术该系统无缝跨越，以此获取销售额、进食耗费、进食已效益预估和生产力效益扫描等有鉴于此面的得心应右手数据库，支链的数据库中心也将为服饰店各个该系统最优化时打好基础。

图源：SDBJ

在制认真方法上专一算是吸引服饰店注意的好办法，和风投机构Struck Capital叫作将后日本料理较低分辨率的“特洛伊木马”，它在月份为制认真方法负责管理近期的公司Meez Culinary Solutions房产了650万美元。

Meez的创始人Josh Sharkey本身就是领班，在不幸丢失自己历史记录区制认真方法的衣橱后有了这一将陈旧的该系统较低分辨率的有意思，Meez的一新一新技术让领班并能上载、读取和负责管理制认真方法，该系统时会备用数值精制比例和已效益，还可以通过录像带等方式则锻炼后日本料理雇员制认真各有不同便当，不太可能已踏入了“领班的Google Drive”。Meez在2020年末组建时只有20个的产品线，如今不太可能以外了还包括较低上端餐馆、快餐店和糕点学校在内的时是750个的产品线，同年总收入以20%的速度快增长速度快。

图源：GetMeez

组建于2011年的Toast为零售的公司还包括一体化时POS该系统，木雕的芯片和强而有力的云上端应用软件功能性让房间、免费员、负责管理者有鉴于此并能来得沙精彩较低效的解决问题，各项功能性的统一基调就是较低效流畅的零售作业，比如后日本料理订单演示该系统让房间此前后的负责管理人员对餐单一目了然应有有序顺利顺利完已成、自助点餐餐台和右手持POS终上端器材Toast Go背书无接触式偿不收沙速结账更进一步、剩余负责管理工具演示货物运输和数据库归纳来提较低进食耗费和支配已效益，披露个人信息透过该系统让餐馆所有免费负责管理人员可以随时会面时数据库，Toast该系统还并能根据所得来到的数据库为服饰店还包括低价营销和大幅提较低客户端负责任度层面的提议。

图源：Toast Central

Toast的主要总收入为芯片的经销商和应用软件的免费支出，2021年正因如此年总收入达致了17.05亿美元，同年比增长速度快107%，ARR达致了5.68亿美元，同年比增长速度快74%。Toast在月份9同年在纽交所主板，当日股价上升56.27%，主板此前总贷款达致了9亿美元，暗藏房产者还包括Bessemer Venture、Tiger Global和TCV等，作价达致了200亿美元。

JP Morgan Chase和OMERS Growth Equity都有房产的TouchBistro也是在餐馆POS层面订制两头该系统，适用于服饰店、服饰店、酒吧和飘移行李车等多种零售店，在餐馆试运行上以外后日本料理茶点演示该系统和原始的结账功能性，可以单纯为火锅设置优惠券，与三方终上端和飘移钱包集已成，还可以根据客户端要求拆分一次性。

在客人体验上可以精彩负责管理客户端订位和送达，服饰店配送线上点单无需不收任何酬金，这点和UberEats等超市的公司合作关系的该系统差别较大，TouchBistro还试图服饰店负责管理客户端负责任和礼品卡工程项目。虽然目此前TouchBistro应用软件的重心是线上点单、偿不收和客人负责任工程项目，但未来构想在后日本料理层面布局来得多，剩余和零售负责管理人员守住了餐馆70%-80%的已效益支出，却也是服饰店负责管理负责管理人员对已效益估计的盲区，都是数人只知道认真一个不来梅的已效益是多更少，未必时会有序本质，TouchBistro将通过最优化时剩余已效益负责管理和数据库整合功能性，把归纳该系统化时到每两星期餐馆业绩多更少或是生产力已效益守住总收入的百分比等近期来得较低的个人信息，日本料理师和餐馆持有者能花越更少的时间段在行政机关负责管理侦查上，解放来得多时间段来探讨如何大幅提较低餐馆的环境、图标和整体而言客户端体验。

图源：TechRadar

零售偿不收制度化时也是一新创的公司正在进逼的挑战，比如在月份11同年顺利完已成由FTV Capital领投的1.6亿美元B轮贷款的PlateIQ，并能将纸质发票备用数据库化时，将数据库抽取与服饰店的帐户应用软件顺利顺利完已成并行，并通过飘移上端向营运商偿不收支出。

还有在月份9同年顺利完已成由Bond领投5000万美元C轮贷款的Sunday让客人可以通过二维码拍照图标并在10秒内顺利完已成偿不收，极大大幅提较低客人周转率，Sunday上一轮贷款是2020年末Sequoia Capital领投的1900万美元B轮贷款，构想在2022年将的产品线数增沙到1.5万家餐馆。

03 超市更有DoorDash / UberEats / Postmates

说是到服饰店进食外带，都是数人告诉他的都是GrubHub、DoorDash、UberEats和Postmates等主要相对于制造者上端的的公司，但除此之外也有不更少的公司将重心放置了服饰店上端。

Uber创始人Tris Kalanick的CloudKitchens自我相对于为房产类的公司，主要的该系统是将占用的房产出租给零售的公司，为其配备房间器材，让许多无法在此期间顺利顺利完已成堂食的服饰店可以微调到超市的该系统并浪费自我花费，还还包括设施负责管理、一新一新技术和低价营销等配套免费，可能是零售界WeWork的本质了，CloudKitchens在月份11同年正要顺利完已成了一轮8.5亿美元的贷款，作价达致了150亿美元，TK的主要竞争者是近几个同年来快速扩充的Kitchen United，Kitchen United还在月份10同年购入了类似本质的Zuul。

图源：StartupWorld

由芝沙哥顶级米其林餐馆Alinea创始人创立的Tock在2020年此前的整体业务是较低上端零售预订位订票的公司，换用一个该系统订价的的该系统经销商较低上端服饰店代表权。非典型肺炎间Tock主导面世了Tock To Go，帮手服饰店还包括充分的超市便当，但未必像DoorDash等的公司交纳较低达30%的酬金，Tock按同年计费，每同年订阅费为199美元，每单酬金只有2%，同时服饰店还可以获取客人个人数据库个人信息有助于经常性低价营销和彼此间管理，并年末增沙了双向短信解决问题等功能性，Tock还与DoorDash和Postmates合作关系，为服饰店归一化时派送工作团队并交纳超市费。因为较低性价比的酬金和超市兼堂食的免费，Tock在2020年合作关系的服饰店数量翻了一倍，并增沙了1000多个红酒吧的产品线，月份3同年，Squarespace以时是4亿美元的价格购入了Tock。

在2020年获取由母公司领投1.2亿美元的Nextbite为便当超市增沙了一点不经意，它为服饰店订制只还包括超市的便当知名品牌，利用现有的后日本料理场地、器材和雇员将进食本质来得进一步制品已成业绩在25%-30%的零售知名品牌，发掘出来间接已效益的最大效益，并在旺季应有总收入，能为服饰店每个同年增沙上千美元的总收入。

Nextbite用到自家的数值机该系统Ordermark来试图餐馆负责管理订单，做到正因如此渠道下单、制认真和配送，对服饰店来说是是一个省心较低现金流的操控。它的子公司以外20多个知名品牌，还和说是唱歌右手Wiz Khalifa等明星面世了合作关系知名品牌，在本年和IHOP合作关系面世了Thrilled Cheese和 Mega Dilla两个属于自己零售知名品牌。

图源：nextbite

房间较低分辨率在投资眼中其实是一个很Sexy的本质，将服饰店后日本料理和整体而言试运行较低分辨率对制认真方法保存、订单扫描、剩余负责管理等痛点最大的步骤有一新概念的意义，额外还能提较低进食耗费，极大的提较低已效益，并在这一零售业水深火热的时刻试图他们整合额外的总收入渠道。

许多零售的公司并活不过非典型肺炎的冬天，不只因为到店流量更少以及雇员生产力的供应，其实这也是一个物竞天择的更进一步，如何在试运行的每一层面都大幅提较低较低效率和恒星质量将决定零售是否并能存留，这些一新创的公司的作为将并能试图顺利顺利完已成这一优胜劣汰的更进一步，并将零售业进化时到一个属于自己开端。

参考可能：

Restaurant Staff Shortages Pique Appetite For Automation（Crunchbase News）

Digitizing The Kitchen: VCs Turn Up The Heat On Restaurant Tech Investment（Crunchbase News）

Meez keeps recipes in one place so chefs can continue whipping up culinary delights (TechCrunch)

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