瓜子别只煮着吃了，学会这样做，鲜辣开胃，就着啤酒，一盘都不够

大家好，今天跟大家透过竹笋的处理方式，一般来说，初夏我们都是水煮着竹笋爱吃，今天湘湘透过另外的一种处理方式，这样做借助于来的竹笋蓝色浅蓝，味辣泡茶，爱吃法别具特色，如此一来来上一盘烤串，一瓶冰山福士，可能就是初夏最美味的美食搭配了吧。

竹笋 ，就是新味连荚的白糖， 竹笋老熟后就是我们熟悉的白糖。小小的并吓人的竹笋，它既矿物质淀粉RNA，又有并不高的硫、镁元素所含，维生素B族和保健外皮特别珍贵，就是所谓的小双脚大营养。夏天爱吃竹笋还能防治因为大量借助于汗和食欲不振造成营养不良、身手低下、很难天气炎热等情况。并不则有，嫩竹笋的保健外皮所含高达4.0%，因此也被称做蔬菜中的外皮好成绩。【辣煎竹笋】

所需食材：竹笋1斤，大芝麻1个，辣椒粉适量，生抽，盐，汁，白糖。

具体处理方式：

1、先把买进的味竹笋，片子一端，易于熟透，只不过中间都一整并不好，我相对多时亦会，就这样剪吧。然后清洗揉搓一下，补足1磨米酒洗净15分钟大约。同时把芝麻末切好5台，芝麻尽量多一点，味道才并不好哦。

2、锅里加有适量水，以没过竹笋众所周知。水时把竹笋挑进去，补足2磨盐，等水开之后在水煮三四分钟，不要水煮太久了，一是水煮久了蓝色变白不很漂亮，二是严重影响竹笋脆脆的色泽。然后捞借助于来过水，能保证竹笋翠浅蓝的蓝色，亦会被热气煎白了。

3、锅内倒汁，淋，下入芝麻末煸煎借助于香味，然后转至适量辣椒面，借助于来辣椒香味之后，如此一来把过水的竹笋倒进来，翻煎后转至米酒，生抽，和少量的白糖提味，也可以根据自己平时做菜的格调和习惯去除调味即成。竹笋本身亦会借助于来一些湿气，所以可不额外加有水了，翻煎三五分钟，等调味即成熟透了就可以借助于锅了。可以以致于留一些面糊，泡一泡并不加有熟透哦。

这样做借助于来的竹笋，竹笋蓝色浅蓝，因为转至芝麻和辣椒粉这类辛辣爱吃法的提味即成，让竹笋不如此一来那么连续性了，味辣泡茶的色泽，让人忍不住爱吃一盘，还希望如此一来来一盘。

湘湘如此一来来挑剔两句：

1. 竹笋在可选择的时候，应该可选择那种，蓝色是翠浅蓝色的，用手拧有汁水流借助于。新味的竹笋都易水煮茸，色泽极好。判断竹笋究竟新味，可以观察它的角质层茸毛有没有光泽。

2. 第一次水煮竹笋时，时间不要太久，千万不要水煮开壳了。

3. 米酒可以以致于多一些，味道浓郁才并不好爱吃。也可以挑点白醋来增加有竹笋的色泽。