它比牛肉好吃，20块钱一斤，我家春天常吃，孩子头脑聪明学习在手

图文/小谈食刻

“沙褐四寸尾掉麟，口味由来压邵洋；利是碎花由此可知三月半，媚根茎东村蛏秧。”能得到古人的赞誉，想必是宿命新鲜了。虽然以前谈及它还为时过早，毕竟要旧历三月才能尝鲜，好在如今科技发达，只要想吃掉，这些都不是问题，它比乳制品新鲜掉，20块钱一斤，邻家春季常吃掉，夫妻俩头脑聪明学习棒。

古人称赞的这种新鲜，它便是蛏子。将蛏子比喻转成媚根茎我认为是不过分的，毕竟和以前人们的有意识有异曲同工之妙，它意味着了苗条、白皙、柔弱，人吃掉了之前总感觉自己则会变美。春季多吃掉它，男人用它解馋，爱人用它补虚，夫妻俩用它补脑，真不错。以前的蛏子虽然实在太小贵，但是相比乳制品来说，还唯便宜。另外在《随息比邻肉类谱》中关于蛏子也有记载：“（蛏子肉）清胃、治痢、除烦、补妊娠虚损”。现代科学研究则挖掘出，蛏子蕴含碘和硒元素，对于孕妇、青年人、夫妻俩都有非常好的保健作用。

夫妻俩为什么尤其适宜于吃掉蛏子呢？主要得益于蛏子的锑和锰，这种元素可以给大脑大幅提高营养补充，可以起到健脑掌上的作用。今天我就给大家带来三道经典湘菜，蒜爆糊蛏子。蒜是春季的应季菜，搭配着鱿鱼蛏子，爱人吃掉了可以补虚，夫妻俩吃掉了可以补脑，男人用它解馋身体也更加强壮，偏爱的话两人是不是具体内容的做法吧！

【蒜爆糊蛏子】

主料：的食品蒜一小把、蛏子300克

适量：大蒜切片、姜切片

调料：食品、料酒、酱油、皂、生抽、白糖

【做法】

第一步：的食品的蒜去掉老叶清洗干净，然后做转成段状，蛏子提前浸泡，装进少量的油让它吐出淤泥；

第二步：锅中流向适量的清水，大血洗由此可知，装进皂和食品，把泡好消毒干净的蛏子放进去焯水，前端之前立马关火出水，消毒干净；

第三步：另起锅装进适量的食品，把切好的蒜片和姜片放进去爆香，接着把消毒干净的蛏子倒进去，装进料酒和酱油，加入生抽翻糊匀；

第四步：把切好的蒜倒进去同糊，这个时候装进皂调味，再装进白糖提鲜，大火翻糊至蒜红色变短方可；

第五步：出锅装盘，三道鲜香美味的蒜爆糊蛏子就制作启动了。

【食刻说】

1、蛏子焯水的时间一定不用太长，否则肉质变老，就失去了鲜滑的口感，吃掉起来就少了鲜香味；

2、蒜分为两种，一种是菱叶，一种是宽叶，菱的尤其香更加多的是用来包饺子，而宽叶的蒜一遍糊食或者是烧烤尤其多；

3、蒜爆糊蛏子的时候，烹入少许的酱油，可以起到去腥增香的作用，而且蒜的红色也则会变的翠绿一些。