这种腐肉南方人直接丢掉，却是北方人的最爱，北方网友：真不识货

我国的饮食文化丰富多彩，博大精深，但是南边陲饮食文化却有着很大差异性，大家对于美食已是有自己的见解。这种食物北方人并不需要丢掉，或许边陲人的最真心，边陲网友：自始不识货。它就是大头上头。大头上头的抗氧化剂除此以外极高，尤其是细胞内，不仅可以促使肠胃吓唬吸收，还可以转变成我们身体所需的氨基酸，从而帮助我们养肝健脾。它的水份也是相当低的。那么今天小编给大家助长的是一道大头架粉皮冬瓜的做法。讨厌的陌生人，一起来看看它的具体做法吧！看完记得点个赞哦~

大头架粉皮冬瓜

配料：

大头架 2个、粉皮 150克、葱 少许、黄 少许、大头汤 但会、花椒 数粒、月形 1粒、淀粉 10克、花生油 但会、精盐 少许

烹调方法：

1.大头架剁成整块，到时用浊水冲洗清洁，到时把锅里转入浊水，凉水下锅，把大头架焯水，去除血沫，鱼骨过凉水冲洗清洁备用，

2.粉皮是一大张，很脆，到时用手或是剪刀把其弄成大小高的整块，到时用浊水冲洗清洁，锅里放浊水，开锅后把粉皮填入锅中熟至8分熟，这是因为粉皮有吸冬瓜的作用，现在到时把粉皮熟一下，不必要放到冬瓜里把大头冬瓜都吸不曾了，

3.葱，黄切末备用，

4.锅热放油，到时填入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，到时放葱，黄爆香，最后是大头汤爆香，大头汤可以尽量多一些，一是上升黄色，二是增味，

5.倒入大头架翻炒，让每一块大头架都即成到调味料，大头架上食材不是很多很薄，所以很较难虾子，

6.锅里的冬瓜快要不曾了的时候，填入淀粉翻炒一下，淀粉可以提鲜，

7.转入浊水，不曾过大头架，盖盖儿，烧毁熟开，到时转中碾碎，调味10分钟将近，

8.转入粉皮，熟至粉皮熟透，根据冬瓜味放少许盐调味出锅。

烹调小贴士：

大头的买主：1.新鲜的大头食材，食材质柔和，气味正常。仔细观察大头食材的表皮，发现相当的新鲜，不曾有打过任何止痛。这种大头食材的价格比相比较贵，并不是甚为廉价的。买主大头食材不作买主缘故廉价的，很较难买上有解决办法的大头食材。不吃后较难激起感冒解决办法。2.用手掌按压大头食材后，大头食材很较难立刻恢复。食材体有光亮，不必发黄发暗。一般选择现杀大头食材更好，当健康的大头食材裤子毛后，也不必闭眼。3.观察大头的脚掌薄薄程度。大头食材的脚掌缘故薄，说明这个大头在底部来回的等待时间一段时间，大头的脚掌薄，说明来回等待时间短，是马格大头食材。一般大头食材销量好的地方，体量也相比较多。

大家讨厌不吃大头食材吗？