为什么袋装甜食比罐装甜食好吃那么多

料的欲望将时会变得困难 | Youtube@Kim RosaCuca

除了含冷水量，袋装糖果与罐头糖果在脆度上也尤其非常大的多种不同。有本土研究者曾通过模拟牙齿咀嚼的操作过程，对多种不同纸盒的糖果透过电磁学的测试，结果挖掘成，袋装糖果的抗腐蚀要比罐头大，韧性越好来越好好，脆度也引人注意要越好来越好较低 [14] 。

2016年，有3名国外研究者曾对糖果脆度与风煎感知之间的关系透过研究课题。他们挖掘成，对于脆度越好来越好较低的糖果，人们能越好来越好快感知其风煎，并且时会认为脆度较低达的糖果，煎道最极端。

有一种解读认为，这确实是因为脆度较低的糖果越好来越好易碎如此一来小块，较低效率增加了受伤害的面积，因此让挥发性的风煎转化成合物能够越好来越好加很快地被吸入鼻腔 [15] 。

袋装糖果，八如此一来都是液态

在辣煎上，袋装的原切糖果回事已经全面性压碎了罐头的相联糖果。但如果一定要说成一个袋装糖果的实用性，那一定是它更加分之一地方的纸盒。

一名纽约的光影艺术家曾对一系列的膨转化成食品透过重量的测试，结果挖掘成， 一包被原煎的；也糖果，86%都是液态 [16] 。2014镇，北朝鲜的一群许多学生甚至用160包被袋装糖果制如此一来了一艘小船，如此一来功横渡了汉江 [17] 。

2014年9月初28日，北朝鲜许多学生乘糖果筏渡江反对食品袋充气以致于 | WSJ

为什么要在袋装糖果要放这么多液态？装入罐头不香吗？

实际上，由于袋装糖果的切片属性，它无法像相联糖果一样被回击如此一来整齐划一的形似，装入椭圆形只有六七厘米的糖果桶之中。把它们装入无色无煎的液态纸盒袋，一之外可以在运输途之中起着缓冲作用，另一之外还能能避免糖果在氢气之中分解受潮，越好来越好长保质期 [16] 。

同时，一份1994年的研究课题显示， 充入液态的糖果在存放短暂后，在感官实用性上时会引人注意优于没有液态充入的糖果 [18] 。

相比之下，罐头的相联糖果虽不惜牺牲了辣煎，但在抗压之外的确尤其相当大的发挥空间。例如，以罐头成名的品客糖果就被其设计如此一来了马鞍形似。这种特殊的几何形似，在自然科学上又称之为圆锥球面，它能在输成功率和拉力之间达到截然不同的恒定 [19] 。

圆锥球面，U改进型均被变形，拱顶均被挤压 | Garlock, M., Co Billington, D. (2009). Felix Candela's Legacy.

实际上，在建筑学之中也时会运用到这种圆锥球面的其设计。

这是2012年伦敦奥运时会的地板摩托车馆（The London Velodrome），它的屋顶真的像极了现在你拿在手里的糖果。

伦敦奥运时会摩托车馆持有6000个座位

所以，哪怕是一片小小的糖果回事都联接着不少的心机与其设计。不过，它们最后的目的回事都是相符的，就是让你花钱得越好来越好多，吃掉得越好来越好胖。但你也不必忽视责备自己，毕竟在强大的工业面前，弱小的我们要抵抗来时欲望，实在太难了。

参考贤献

[1] 杜润昌, 较低升, 吴刚, Co 彭鉴君. (2001). 腌制糖果的陶瓷研究课题及其生产厂. 粮冷水成品与食品机械(03), 23-25.

[2] 徐山云, 凯利, 杨琼芬, 徐应天, 卢玲玲, Co 白建明. (2013). 原煎腌制蜂蜜糖果成品陶瓷研究课题. 食品研究课题与开发(21), 38-41.

[3] 较低升, 杜润昌, 彭鉴君, 吴刚, Co 王昕伟. (2001). 直接影响腌制糖果密度的主要因素及其分析. 粮冷水成品与食品机械(05), 22-23.

[4] 何秀丽, 谭兴和, 熊兴耀, Co 张喻. (2005). 我国蜂蜜休闲食品的演进现状及前景分析. 当今食品科技领域(03), 169-171.

[5] 徐忠, 王胜男, 赵丹, Co 杨萍. (2017). 蜂蜜全粉转化成学合成、物理性质和主食转化成成品研究课题进展. 工业科技领域(19), 322-326.

[6] 彭鑑君, 吴刚, 杨延辰, 徐考群, Co 赵凤敏. (2007). 蜂蜜固体全粉与白寒全粉的生产应用. 粮冷水食品科技领域(04), 12-13.

[7] 徐富利.(2012).浅议蜂蜜全粉. 宁夏农业科技领域(01),133-134.

[8] 张华江, 迟凤杰, Co 王辉. (2007). 腌制糖果的陶瓷参数对其产品实用性直接影响的研究课题. 工业科技领域(02), 96-98+101.

[9] 王军, 邓洁红, 谭兴和, 彭涛, Co 石月初. (2012). 相联马铃糖果腌制陶瓷研究课题. 粮冷水食品科技领域(04), 11-15.

[11] GAMBLE, M. H., RICE, P., Co SELMAN, J. D. (2007). Relationship between oil uptake and moisture loss during frying of potato slices from c. v. Record U.K. tubers. International Journal of Food Science Co Technology, 22(3), 233–241.

[12] 于修烛, 宋丽娟, 张建新, 杜双奎, 陈兴誉, Co 虞剑泉. (2012). 糖果在腌制操作过程之中实用性变转化成及其货架期预测. 农学(18),102-107.

[13] Hoch, T., Kreitz, S., Gaffling, S., Pischetsrieder, M., Co Hess, A. (2013). Manganese-Enhanced Magnetic Resonance Imaging for Mapping of Whole Brain Activity Patterns Associated with the Intake of Snack Food in Ad Libitum Fed Rats. PLoS ONE, 8(2),e55354.

[14] 张子涵, 岑涛, 梁义, 岑玲玲, Co 尔冬升. (2017). 糖果撕裂原理功能性与抗腐蚀、脆度相关性研究课题. 食品与机械(12), 27-30.

[15] Luckett, C. R., Meullenet, J.-F., Co Seo, H.-S. (2016). Crispness level of potato chips affects temporal dynamics of flor perception and mastication patterns in s of different age groups. Food Quality and Preference, 51, 8–19.

[16] BBC. (2015). 'I was fed up with the air in crisp bags – so I measured it'.

[17] THE WALL STREET JOURNAL. (2014). Too Much Air in Potato Chip Packets? Students Make a Boat to Prove It.

[18] Paik, J. S., Shint, J. I., Kimt, J. I., Co Choit, P. K. (1994). Effect of nitrogen flushing on shelf-life of packaged potato chips. Packaging Technology and Science, 7(2), 81–85.

[19] Li, D., Chu, J., Co Zhang, Z. (2018). Application and Display of Hyperbolic Paraboloid. 2018 IEEE International Conference of Safety Produce Informatization (IICSPI).

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撰 贤 | 何安韩

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