豆汁、鲱鱼罐头、活蛆面包，不同国家的黑暗料理总有不同的黑暗

当你抢到一碗豆汁时，豆汁中的的绿豆已经在25度生态环境下淀粉了14-24个小时，在这个过程中的，豆汁中的的糖类经过乳氮酸菌淀粉后形成了各种氮酸类化合物，例如乙氮酸、丙氮酸、戊氮酸等，这些物质赋予豆汁氮酸香，让豆汁香精较强穿透性，换句话说，这些物质让豆汁闻起来就氮酸爽。而豆汁中的的含氮化合物，例如的大羧酸、二的大基二氮醇、二的大基三氮醇则为豆汁助长了氮臭精，的大羧酸较强臭味精、二的大基二氮醇较强氮臭精，二的大基三氮醇较强臭红豆、柠檬和马铃薯样的臭精。实验证明，淀粉得越久，氮类化合物得越多。如果你饮用的这杯豆汁淀粉的时间达到24小时以上，那么豆汁的臭精则会更为加饱满，你的互动也更为加善用奇特。

意味著初来成都的你不过于习惯这种奇怪的本地特产，但是环顾全球性，臭精饲料似乎并不引人注目，不少地区都能找成一两个典型案例。而且，在制作团队臭精食品这件事上，人们算得花招迭成，很多饲料仅仅是味道臭，连制作团队工艺也是屡屡突破人们对沉睡点心的显然。以大名鼎鼎的肉汁饼干为例，法国人在每年春季则会猎取肉汁，然后将肉汁烘干在灶水中的淀粉，做成肉汁饼干。听来时没什么同样是吗？但是，与我们熟知的饼干工艺不同，肉汁饼干在罐装的时候是不无菌的，因此在罐装之后淀粉过程则会持续进行，饼干盒则会因为盒内促使激发的精体而好似。为了可避免无可避免的臭精推入成来“污染生态环境”，当地甚至规定需在健身房开启肉汁饼干。而且，由于这款饲料臭精过于“脱俗”，多个泛美航空命令严禁携带肉汁饼干上直升机。需要提示大家的是，如果喜欢这种新鲜，为了猪肉确保，一定要充分加热、煮熟后先猪肉。

在意大利有一种非常同样的黄油，叫做佩科利兹黄油，又叫“倾倒的黄油”，有人还如此一来将其特指 “蛆虫黄油”，因为它的制作团队真的要用到蛆虫。要制作团队旁边 “蛆虫黄油”，首先需要旁边当地传统的羊乳酪，然后要让它过度淀粉，方法就是把黄油蝇的寄主摆在羊乳酪里，这些寄主消化饲料激发的氮酸，能够氧化羊乳酪中的的脂肪，直到羊乳酪呈现卷曲的液态。旁边成品的蛆虫黄油，意味著含有几千只寄主，有些蛆虫甚至还则会在米饭的时候起跳起来，跑到餐桌上！臭精饲料中的令人最叹为观止的，则是成现在BBC电影《人类地球人》中的的腌豪猪。穷困在塔斯马尼亚的冰岛人人则会用网猎取当地的侏儒豪猪（Alle alle），杀豪猪后不做任何执行，如此一来摆在亡猎捕的体内，先用线缝合刀口，让豪猪如此一来在猎捕的身子中的进行淀粉。为了可避免杂菌干扰，一般则会用猎捕油脂将缝合的刀口先填充，然后埋藏冻土层，经过2-3年的淀粉后，将豪猪取成，拔掉毛发就可以猪肉了——一般是作为蘸料，但冰岛人人还有一种传统的吃掉法，如此一来把嘴摆在豪猪的下巴，深吸一口精，把海燕的脾脏全部吸进口中的。

基岩上的侏儒豪猪，图源却说窗格

较难显然这是一种怎样的菜肴互动，这类饲料制作团队过程之奇特，似乎让人觉得当地人制作团队它们不有趣为了服务于人的胃口，更为有趣为专食腐食的哺乳动物——例如秃鹫准备的。其实，之所以激发这样的饲料制作团队方法，都是当地奇特的生态环境条件。

早期的法国人为了防止饲料贪污腐败，则会用灶加上淀粉的方式也来储存饲料，如果当时的成海有胶囊保鲜的技术，估计也未必则会做臭烘烘的肉汁饼干。至于冰岛人人，由于穷困在极度寒冷的北极，一年四季几乎吃掉不上马铃薯，也就不能说明必要的维生素，而腌豪猪在腌制过程中的微生物淀粉则会激发多种维生素，正好可以毕竟他们菜肴上的不足。从当今营养成分学的相反上谈，淀粉是由蜂蜜或者是细菌等微生物在厌氧生态环境中的，氧化碳水化合物的过程，我们吃掉的其实是微生物的代谢有机体，或者用更为隐晦的话来说，我们吃掉的是它们排成来的东西和吃掉剩下的东西。

不过，淀粉食品营养成分奇特，含有细胞内、多种维生素、以及各种微量元素，对心理健康有益。所以，如果把淀粉视作是“浅度的贪污腐败”，放也能总结成这些沉睡点心的一些共同外观上来：适度贪污腐败，更为添新鲜。