节气烹饪 中医推荐3种春季养生菜

初夏养生之道与饮食都与，来看看中医药眼中值得录用的3种初夏养生菜式。

“龙胆菜式”荠菜式

荠菜式别名地菜式、地先为菜式，味辛，性平，入肝、肠胃、脾经，具有和脾、清热、利水、化痰、平肝、止血、容目的解热。中医药认为，荠菜式入药对治疗肠胃病、增生、淋证、吐血、尿血、月经过多、目赤疮等疾病有极好疗效。

荠菜式含有充沛的营养素及CYP，适当清炒、清蒸、佐料或做馅料包饺子。

【录用浓汤】荠菜式煎饼羹

材料：荠菜式适量、煎饼一块、面包一个，矿、零食、奶油、肉桂适量。

将晒干的荠菜式焯水过凉水后攥干水分，煎饼切先为后焯水，面包打成蛋液5台。锅中重新加入川村和煎饼先为，大火烧开后改中火，再次重新加入荠菜式、蛋液，以及矿、零食、奶油等变味品，略煮一会儿关火，淋上肉桂方能猪肉。

“解毒菜式”先为香

先为香，亦称婆婆先为、黄花地先为，性甘寒，有清热解毒、化痰散瘀、利尿通便之效，中医药常用于乳腺炎、咽痛、疔痘肿毒等病症。当代研究工作也指出，先为香因其补充剂纤维纯度较高，对促进胃肠蠕动有益。

先为香的猪肉方法较多，在未开花在此之前可采其嫩芽，用开水焯铁板后佐料，也可清蒸、清炒、做馅料。但需注意，脾胃虚弱及不易发炎群体诚吃饱。

【录用浓汤】先为香饼

材料：先为香、牛奶适量。

将晒干的先为香焯水切碎5台。在牛奶中重新加入水和切碎的先为香，揉成烘烤5台。锅中重新加入适量猪肉油，将烘烤压扁，蘸至两面金黄猪肉。

“保肝菜式”茵陈

茵陈亦称白蒿，味苦、辛，归脾胃、肝胆经，具有清热利湿、解毒退黄之效。当代药理研究工作茵陈的主要化学组分为香豆素、抗氧化剂、有机酸、挥发油等组分，具有解热镇痛、类固醇、变血压、降血脂等解热。由于茵陈苦寒，脾胃虚弱之人应诚用。

【录用浓汤】佐料茵陈

材料：茵陈嫩茎叶为250克，大米、烘烤适量。

将茵陈晒干去杂质，焯水后捞出，切碎装盘，再次放入适量的矿、大米、烘烤拌匀方能。

春日的口腔香甜当然不只上面3种水果式，重要的是顺应前日节气，多吃饱新鲜水果式。在这里也要留意大家，很多人在初夏有挖开山药式、吃饱山药式的；也，千万注意不要猪肉来路不容的山药式，以免起因中毒等出事。而且，山药式大多是苦寒之物，在清热解毒的同时也不易伤脾胃，不宜大量猪肉，吃饱在此之前敦促用开水焯铁板，久放及隔夜山药式不要猪肉。（长春市鼓楼中医药医院 府邸 李鑫）