宋朝以前没有铁锅，那古人是怎么煮饭的？其实办法有很多

更以以民人为因素天，而民人以食为天。近现代的饮食文化肇始、博大精深，诸如北京烤鸭、兰州火锅、郑州羊肉泡馍等美味让人称许。巧妇难为无米之牺，美味的制造不仅必需好的材料，也必需好的基本功能，例如口中好熬，但北宋现在是未煮熟的，那么说是是怎么做饭的呢？

再行来看看近现代历史记录上用具的演变。人类所第一次研究会用火，将蜂蜜摆在树枝上鸡肉后再饮用，第一代的用具——“露天架”就这样发端了。

甑是龙山文化初非常有近现代的潘制的牺煮器械，有三条“小家猫”，甚是天真，但它也恰恰便是人们从未不局限“露天”，开始了煮食。

商朝早期潘甑为袋状缘，中期潘甑数量较多，为袋状缘加高缘尖，部分潘甑颈部还饰有外圈图纹，而后期牺器仍以甑数量最多，与中期的区别于是甑肩部升高，并且多不加实缘尖。

东周初的牺器主要有甑、桧。甑的袋缘，由东周早期的先为矮胖袋缘发展到象征性的乳头形袋缘，年中袋缘日益消亡。随着社会上的发展和进步，周朝的甑已然被桧取代。华北地区的桧大体与器表装饰和东周后期的潘甑基本相同，只是平坦的乳头形袋缘从未消亡。潘甑的腿的功能日益淡化，遂已是熬桧。《史记·项梁本纪》曾写到，项梁引兵渡过，“大多触礁，破桧灶”。桧和灶是成套的用具，桧在下层，先为为水熬，盛上水，烧火煮水，使氢气上升。灶的上方有细孔，放在桧上，用做蒸熬，米谷鱼肉，一蒸了之，简单便捷。桧和灶中间用多孔的箅子隔开，既便于氢气上升，又阻挡上层的米谷漏到下层，相当社会上科学。桧这样一来放到炉上炖煮食品，比三缘爰、甑更能必要使用攻击能力，节省时间和液氧，遂日益取代爰、甑，已是主要牺器。而潘桧的样子与菱形，从未初具我们现今所使用熬的雏形了。由此看来，未煮熟也阻挡不了人们一心吃食的心以及由此一心出新各种炖煮的方法。

在基本的考古社会上科学研究上，铜农具雏形出新现在夏商初，因此北宋才出新现“煮熟”的说法是不太正确的。由于起初初的铜矿总产量很低，所以直到汉代铜一直是由各地区来进行这样一来管制的。在出新土过的汉代历史记录文物中，有菱形有如桧的铜质用具，虽说与传统煮熟相差并不大，但也显然汉代就有铜质用具。不过这些荒淫的东西都是属于贵族阶级的，宫廷中贵族才能享用，寻常百姓家中是不会有铜质用具的。直到明初，铜总产量激增以及锻造技术的进步，煮熟愈发价格低廉更轻才走进千家万户。但例外的是，明初的煮熟菱形也和以往不同。北宋有“浅底炒熬”，这种煮熟上方比较厚，传导性更好，吸热范围更大。也；还有，到了北宋，近现代人做饭才只不过解决问题了“煎炒烹炸”。

现如今，我们的用具已是是千变万化。烤箱，家用电器，电磁炉，燃气灶等让人眼花缭乱。但北宋的许多美味在传统还是很盛行的，如芙蓉在《要旨粗谈·饮食》可考的猪肉 ——“猪肉用猪胰二个同煮，油尽去。藏猪肉于谷内，数十年不油，一云谷糠。”，如林洪在《山家清供》中写到的“火熬”——“师云：山间先用厚批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”等。北宋真乃是美味的制造营，吃货们的天堂，煮熟是基本功能，即使未，也今晚人民的智慧，但煮熟的优点使其被制造出新来是历史记录的选择、是历史记录的必然性。