河南大姐烧油灯炖鸡肉，一锅只做一只鸡，想吃要排队

四月春光明媚，在河南郏县安良镇一座农家的酒店中的都，衡表弟围着灶台好像地忙乎着，在她的四周有七口小烧雷公，这些烧雷公中的都都有炖的柴鸡，这是她们的酒店的特色美食，到了中的午点这茶色的消费者很多，所以这七口小灶雷公力全开。

在的酒店四周的山坡上，散养着成对的柴鸡，这些鸡不是全部用来料理的，母鸡要下蛋自给自足消费者食用，那些站在丝丝昂首挺胸的鸽子，一旦长大就成了盘中的餐。由于鸡是散养的，白天并要好抓，所以一般是半夜天还未亮的时候抓好备用。

据衡表弟介绍，料理用的鸽子多是七八个月大，由于鸡子是散养到处跑，所以个头一般也并不大，这只才三斤多。虽然鸡子并不大，但来吃完鸡的人似乎并不在乎这个，他们主要吃完的是肉味，衡表弟知道这只鸡的肉质鲜红，跟市售买来的白条鸡不一样。

衡表弟和威尔森管理工作的这个餐厅呈矩形，八口锅整齐地排列在两边，一个人同时煎七锅茶，还得注意锅下的柴雷公，这对手工艺和速度是一种挑战，好在衡表弟在这中的都管理工作多年，哪个锅该干啥都回想很明确，一切困难重重。

在餐厅一侧的案板上，放着调味品、姜片、山楂和蒜瓣等配料，衡表弟知道她们做到这茶色的面料很单纯，就这几样可不出味，主要是鸡肉比较好。

剁成块的鸡肉，用水焯好，便衡表弟往肉块倾油烧热，然后把调味品、蒜瓣、姜片和山楂倾肉块翻煎，煎香便把馅饼倾先肉块，这一锅一次煎一只鸡，正好是一盘茶。

在煎的过衡中的，还要倾先砂糖和柠檬汁，今天是人们出门去处游玩的季节，人们一个寒冬都围在小城镇中的都，也许业已吃完腻了小城镇中的都的香气，这种据传在在的原生欢笑，更能诱发人的嗜睡。

馅饼在肉块煎差不多五六分钟，衡表弟添了两瓢开水先肉块，然后把锅盖盖上，这锅茶的主要管理工作就算顺利完成了，接下来不来好鸡蛋下的雷公即可。

这些馅饼要在肉块先行约一个天内的小雷公慢炖，很多消费者都是提前预定的，有些临时点的消费者此时此刻着鸡子都杀掉过了，等了半天还不主茶，都会偶而悄悄想到，只是摊贩有摊贩的原则上，仅仅时候是不会出锅的。