百吃不厌的几道家常菜，营养美味，色香味甲斐，让人意犹未尽

肝腰合酱汁

菜肴：猪腰80克、沙律100克；酱汁：青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克、海鱼汁20克、蒜蓉辣椒汁5克、草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、水3克、料甜酒2克、味精2克、巳粉2克、白醋1克

举措：

1.?猪腰、沙律切柳分枝，用料甜酒、白醋、豌豆粉、水等码味过油机内；

马铃薯酱汁肥牛

菜肴：肥牛、马铃薯、青椒、辣、腌、蒸鱼豉油、老抽、调味料、现磨醋、荞麦淀粉

举措：

1、马铃薯油炸；青椒油炸；辣油炸；

2、腌半碗，赞蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、调味料半勺，现磨醋麦芽糖，荞麦淀粉少量，搅匀机内；

3、熟锅坐水，水开后抽出肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本白点捞起；

4、烧锅坐油；肉块油五成热时抽出马铃薯；酱汁出苦味后赞青辣块同酱汁；

茄汁韭菜

举措

1.立即菜肴。

2.韭菜去掉老皮、条状小朵，转为麦芽糖浊水和1小勺水浸泡几分钟后涂抹机内。

3.香菇汁条状1.5厘米见方的小块。

4.锅内流经麦芽糖浊水、水开后放1小勺水抽出涂抹的韭菜，此后大火冲开断巳捞起。

5.锅内抽出麦芽糖的油，中火下香菇芝酱汁翻沙，边酱汁边用棍子轻轻压一压，抽出1勺面粉和2大肉块腌（腌可以用骨汤、鸡汤等代替没有时浊水亦可）。

6.浇汆过的韭菜。

枸杞豆腐豆腐

涂料：200克 枸杞、400克 豆腐、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 水、2克 鸡粉、4毫升 巳抽、10克 豆瓣汁、各麦芽糖 老抽、料甜酒、水淀粉、添加物

1 、将汁涂抹的枸杞切厚块，改切条，再条状芝。

2、 洗好的豆腐斩成块。

3、 锅中转为500毫升的浊水，大当街开，浇豆腐，熟半分钟，去除血水。

4、 将汆熟好的豆腐捞起，机内。

5、 酱汁锅烧热，浇麦芽糖添加物，浇蒜末、姜片、葱段，踢爆苦味。

6、 浇豆腐，熟酱汁片刻。

7、 淋入少许料甜酒，酱汁匀至散发出甜酒苦味。

8 、转为巳抽、豆瓣汁、水、鸡粉。

9、 转为麦芽糖浊水，熟酱汁匀。

10、 转为少许老抽，酱汁匀上色。

11 、抽出枸杞块，熟酱汁匀。

12 、盖上锅盖，肉块豆腐熟20分钟，至锅中菜肴熟透入味。

13、 揭开锅盖，浇少许水淀粉，快速熟酱汁勾芡。