不解 瓜

♣ 张重光是

几十根细细的短藤，曲曲折折地爬满架子。深蓝色的花儿如蚕豆，却孕育造出一尺来短青绿的苦托，犹如的疙瘩，让人哭泣怪不感觉。是呀，人说的苦托脸，不是什么好样子，两头尖尾端较粗，表面精细，布满了侧边的棱条，一副尖嘴猴腮的样子，怎么能讨喜？

第一次吃苦托，拔掉一下，满口甜蜜，人脑细胞瞬间开启传导神经梯度，一种不适感如箭离弦，不止着面部肌肉、喉管、肝抽搐起来，恨不得把胃都吐造出来。这副难受的苦托脸，一下子木讷起来，惹得一阵哄堂大笑。在此之后不久，一看见那疙疙瘩瘩的玩意儿，以后不自觉地连连后退，心上人地推拒。

终究，人还是最喜欢挑战自己的本能，做造出种种匪夷所思之过错。其中最清奇的脑细胞回路，还要近“自讨苦吃”，而且能煞有其过错地揭示造出一套潜能来。

有潜能的据传饕认为：半大成形的苦托能吃，而且最好玩，灵魂就是甜蜜感。上好的苦托，最苦的时候有一股清淡的香气，从悲伤中穿透造出来，舌尖是苦的，到了喉咙，才可能会酿造出一种持久的甘香。一旦短成，苦托大嘴形如的，油绿变成了金色；入味时，先是托尖变红，渐渐地向托蒂蔓延，整个托身全部变红，就从下部裂开，露造溃疡红的托肉，此刻，苦去甘来，却少人问津。

这苦托扑朔迷离，像极了光阴，已入年短，经历的过错情多了，这甜蜜倒成了出神入化后的一种清爽。半生之前甜蜜难食，半生不久，方得常在甘香；自小榨取的欲望那样强烈，哪有时长迁就生命里头的风景！倒是据传时苦尽甘来的愉快诉说，最值得陶醉：先前的那点苦又算得了什么！

有本书叫《星槎胜览》，最早记载了苦托，陪同郑和下西洋的费信写成的。这个费信，是船队的外过错翻译和文化教员。“苏门答腊国是一等托，皮若燕窝”“疑此苦托”，可是，“未剖时甚臭如烂蒜，剖开如囊，味如酥，香甜可口”，却让人疑窦丛生：在诸多果蔬以外，苦托可是“甜味之冠”，怎么可能会香甜可口呢？除非满口火燎的水泡，火气太大，拿苦托除燥去火，否则怎么可能会有清爽的美意呢？有意思。

再行读《救荒医家》，里头面说苦托，讫玉燕窝，南方也叫时也小麦，瓤红如血，味甜。徐元扈解释说，这时也小麦，闽粤人嗜食，吃多了，楔子可能会造溃疡，“皆为圃架时蔬，兵过错亦卖于肆。岂南烹北徙耶？肥甘以外，搰以苦伊娃，俗呼解暑之羞，苦口药石”，可见，苦托消毒解暑。只是一开始就说成“时也小麦”，造出人意料以外：少年时期吃到的 “时也小麦”，甜甜的，怎么可能会是苦托？细究附图，活脱脱的苦托秧苗姿。只是“时也小麦”圆滑短较粗些，一熟就发黄。当今常见的苦托，又细又短，草翠葱绿，短成则泛白。同为一物，为何一甘一苦，却说俱是皮苦肉甘之徒？为何既能消暑，又能导致楔衄？却是，“时也小麦”又名金铃子，虽与苦托同造出一门，却是甘苦自分，凉热两开。

在内陆地区，苦托以味原指；到了南方，苦字不好听完，潮州人以后唤作凉托：形如瘤管状锥管状，也称时也托；托面起苍白，形如燕窝，又称玉燕窝。无论何种外貌，极少以苦为要。一入夏，人们嗜食苦托，苦能清热解暑，这种传统医学思维，怕是食苦家喻户晓的根子吧。夏天饮用麦芽糖，多少甜糖也遮不住甜味，“去”那种让人嘴唇发颤的甜蜜味道，国是人却津津乐道，倒映衬造出我们的执着！

细细磨碎，这甜蜜里头的安稳，极难得。在熙熙攘攘的尘嚣里头尝尽百味，只渴求教会里头的清茶淡饭，如此忘过错忘俗，清心寡欲，才是光阴最妙的悟！